「パンコミュニケーション」講師：定兼 寿江
東京・日本橋出身。ボストン大学経営学部卒業後、ニューヨークで旧富士銀行に就職、帰国後リーマンブラザーズ、メリルリンチ勤務。実家はプロの料理人・パティシェ・パン職人向けの調理器具メーカーで、築地の鮪中卸人や欧州でレストランを経営する叔父らを持ち、幼少より料理を習い食に深く親しむ。国内を始め世界中のレストランや、パン、スイーツショップなど1万件以上を食べ歩く。日本ソムリエ協会ワインエキスパート、日本酒利酒師、日本茶インストラクター、中国政府認定中国茶茶芸師、チーズプロフェッショナル、野菜ソムリエ、TOEIC950、書道師範などの資格を所持。
田口 美智子
天然酵母のパン教室主宰。カルチャーセンター、育児サークルなどのイベントへの協力参加をし、歯科衛生士資格を活かして歯の大切さと食の大切さを課題にパン＆簡単料理を披露している。
育児を通して食育の必需性を学び“共に学べ、楽しめ、元気が出る空間作り”を目標とし、現在はカラーセラピーを用いた食空間の提供を志す。
水川 美登里
相模女子大学学芸学部食物学科卒業。管理栄養士。チーズコーディネーター。
管理栄養士としてのスキルとともに、ジュエリー業界でのコーディネーター経験やセンスを活かし、食に関するコンテンツの作成に携わる。銀座のベーカリーで販売の経験もあり、現在は料理教室にて料理をはじめパンや洋菓子などを幅広く教える。
「食事は食時！食べることは楽しい時間を過ごすこと！」をモットーとして活躍中。
依田 真由美
フランス製パン学校（INBP）、リッツ・パリへの留学、パリのパン屋でのスタージュ修行を経て、無農薬・オーガニック素材にこだわった、自家製フルーツ天然酵母のパン屋『SOURIANT（スリオン）』現オーナー。
食育指導士の資格を持ち、米粉の研究会の立ち上げ・米粉の普及活動など多方面で活躍。