この講座は目からウロコでした。私の職業柄（パン教室講師）、パン屋さんや好みのパンは写真を撮ってメモリーに残しておくのが習慣ですが、味に関しては感覚として記憶していても、つい忘れてしまいがちでした。

ですが、この「モン・カルネ」の形式どおり、形に残しておけば、楽しくコレクションできるし、レシピを考えるときの参考資料にもなります。

自分の好みに比べてどうか、生地の特徴、原材料など、ごく基本的なことですが五感を働かせてパンを楽しむ一つの道具となると思います。
あとで振り返るととても楽しいです。

レポート：８期受講生 松尾さん